百目柿

百匁（ここでは “め” と読む）柿、と言うのが元々の由来らしい。「匁（め）」と言うのは尺貫法（しゃっかんほう）の重さの単位で、１匁（もんめ）は３．７５ｇ。

今や尺貫法も匁も、ほとんど過去の単位になってしまった。

鉢の中で育った木に、貴重品のように成った２個の実。黄色く色づいて、そろそろ食べごろかな、と１個だけ収穫。重さは３４５ｇ。１００匁（３７５ｇ）には届かないが、それに近い。リンゴの「フジ」の大きさくらいある。でかい。

ネットで調べると、実の尻（下側）に丸い模様が出て来ると、それが食べごろのサイン、と言う。収穫した柿を見てみると、あるある。くっきりと丸いサインが。

で、今日朝、半分に切ってみた。ところが、甘ガキのサインの「ごま塩のような黒い点々」がない。

小さい一切れを口に入れてみた。渋～い！！！　口の中の渋みが２０分位取れない。収穫するのが早かったのか？　それとも、近所にある渋柿の花粉を受粉してしまった為か？

苗木を買った時の品名札には「百目柿（甘）」と、ちゃんと書いてある。

渋い柿を甘くする方法にはいくつかあり、

　１．ヘタにアルコールを付けて、ポリ袋に入れ１週間放置。

　２．お湯に半日～１日浸けておく。

　３．ポリ袋の中に米・米ぬかと一緒に入れておく。

　４．ポリ袋の中にリンゴと一緒に１週間ほど入れておく。

　５．ポリ袋の中を炭酸ガスで満たしその中に入れておく。

　６．干し柿。

などがあるそうだ。

今日収穫した１個は「貴重品」だ。渋いからと言って捨てるのはもったいない。取敢えず、ポリ袋にリンゴと一緒に入れて様子を見てみよう。