自家製ラズベリージャム

３年前にレポートした事があるが、今回は前とはところどころ少し違うので再度ＵＰ・・・・

鉢植えで育った我が家のラズベリー　　　　　　　　４５０ｇ

シーズン終わりの我が家のプランターのイチゴ　　５０ｇ
長らく使っていなかった在庫の三温糖（砂糖）　　１７０ｇ
スダチの絞り汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｃｃ

冷凍庫から出したラズベリーとイチゴ。霜が付いている。

砂糖とスダチ果汁を振りかけた。

耐熱ガラスボールに冷凍のラズベリーとイチゴを入れ、その上から三温糖とスダチをぶっかけた.

蓋をせずに電子レンジに入れ８００Ｗ、１０分に設定、加熱開始。途中、５分でかき回した。

 

１０分経ったがまだまだの様子。ラズベリーはもとの形がわからない程に溶けてしまっている。イチゴは丸っぽでごろんとそのままなのでしゃもじでつぶした。

 

 

 

そしてもう一度加熱。今度は５００Ｗで１０分。５００Ｗに下げたのは何の意味もないのだが、ゆっくり、少し長い時間の方が良いかな、と思ったもんで。

冷えたらどろっとなるかなと思ったのだがならない。まるで「ラズベリージュース」といった感じだ。仕方がないので水分を飛ばすためにさらに８００W、１０分、レンジでチン。やっとジャムらしくなった。

 

完成。白いのは泡。