ラズベリーの簡単ジャム

ラズベリーは小さな植木鉢に植わっている。だから一度にはたくさん採れない。６月２日から２週間ほどにわたり少しずつ採れるたびに冷凍庫に入れて、貯めていった。

そろーっとしたに引っ張ると、ポコッという感じで実が取れる。

時間ができたので、収穫したすべてを冷凍庫から出して重量を量ってみた。ちょうど５００ｇあった。大きさは我が家の小さなサクランボよりも小さいから、５００ｇということは５００粒くらいかな？

サクランボでジャムを作った時と同じ要領でジャムつくりの開始。

ラズベリー                  　    　　 　     ５００ｇ

1/3の重量の砂糖              １７０ｇ
かんきつ類(今回はスダチ)　　１個分の果汁

イチゴやサクランボのようなツブツブ感はない。
白い部分は泡立ったところがまだ残っている。

電子レンジで１５分ほど加熱、・・・・　出来上がり。前回、２度目のサクランボのジャム作りの時に、時間をかけすぎて水分を飛ばしすぎてしまったので、そこは失敗しないように気を付けた。

と、こんなことを書いていて、３階ベランダのラズベリーの木を見ると、もう次の花が咲いている。

このラズベリーは「インディアンサマー」という品種で「２季なり性」らしく、１年に２回実を付ける。赤い実になるまで、少し時間がかかる。