「フワッと」した お好み焼き

今日の昼はお好み焼きに挑戦だ。我が家のお好み焼きは、いつもプランターで出来る自然薯をたっぷり入れているので、良く言えば「結構しっとりしている」と言うことになるし、悪く言えば「ベチャとしている」。

よく「フワッとしていて・・・」などという言い方が、お好み焼きの美味しさの表現に使われている。

そこで、今回はネットのレシピを忠実に守ってやってみることにする。

　　小麦粉                                                  ２０ｇ

　　水                                                          ５０ｃｃ

　　卵                                                          　１個

　　かつおだし                                          　５ｇ

　　長いも（すりおろし）    　　   　 １００ｇ

　　　　心配はひとつ。この長いも。我が家の冷蔵庫になかったので自然薯で代用。

　　きゃべつ（粗みじん切り）　　 １００ｇ

　　　　２、３日前に「コールスロー」と書いた袋入り細切りきゃべつを買った。

　　豚ばら肉                                              ５０ｇ

　これは冷凍シーフードミックスで代用。こっちのほうが上等だ。

　　お好みソース・ マヨネーズ  ・  かつおぶし・サラダ油        適量

 

 

昨晩、全ての材料が完璧に揃っていることを確認しておいた。指示とうり、かき混ぜ、ミックスし、焼いた。結果は？

完璧に････････ダメ。

多分自然薯のせいだ。フワフワどころか、ベチャベチャだ。いつも我が家で作っていたのは５－６人前で自然薯を１００から２００ｇくらい入れていた感じで、けっこうベチャっとしていたのなのだが、今回は１人前で１００ｇ。量から見ると、当然の事か。自然薯じゃダメで長いも必須と言うわけか？

長いもがあるときに再挑戦してみよう！