レモンマーマレードをつくった

レモン3個。家で収穫したもの。かなり大きめ。重さをはかるのを忘れた。

「クラシル」のレシピを見ながらスタート。

皮をナイフで削ぎ切り、写真左下のように白綿の部分をさっと切り取る。これを細切りにしたのが写真中央。

細切りした皮が 135g。

準備としてレモンを絞って汁を用意。

レモン汁が 193g 出来た。

搾りかす6個は今日のふろに入れた。レモン風呂だ。ただあまり香りがしなかった。あまりにも香りが少ないので「これはコロナの嗅覚異常？」と一瞬ビクッとしたが妻も娘も同じ感想を言ったので、コロナではなさそう。もっとも3人ともコロナ感染者、と言う可能性が100％ない訳ではないが・・・

砂糖は三温糖 50g と余っている氷砂糖 160g。
レシピでは種も一緒に煮る、と書いてあってそのようにしたのだが種は何のためかは不明。

アクを取りながら20分ほど煮て完成。
準備からスタートして1時間少々で完成。

レモン皮 135g　
レモン汁 193g　
砂糖 210g　の計 538g 

から、ビン3つで計 375g のマーマレードが出来た。

レモンらしい甘酸っぱいおいしいマーマレードだ。